1. 红酒过期的危害
过期的红酒中含有大量的乙醛，这是一种有毒有害的物质，会严重危害人体健康。乙醛会引起呼吸困难、头痛、恶心、呕吐等不适症状，严重的可能导致中毒甚至死亡。此外，过期的红酒还可能含有丙酮、酞酸和霉菌毒素等有害物质。这些物质对人体都具有一定的危害作用，长期饮用过期的红酒还可能增加癌症和心脑血管疾病的风险。
2. 为什么红酒会过期
红酒过期是由于里面的有机物质、酚类物质和色素长时间暴露在空气中氧化，导致口感变差，葡萄酒的芳香和风味变得不再新鲜。特别是开瓶后的红酒，由于瓶口打开后会接触到空气，更容易出现过期现象。此外，存放时的温度、湿度以及光照等条件也会影响红酒的保质期。
3. 如何判断红酒是否过期
判断红酒是否过期，一般需要观察和品尝。首先，看瓶盖上的生产日期和保质期标识，超过保质期的红酒应该尽早淘汰。如果没有标识生产日期和保质期，可以通过观察酒液的颜色和透明度等特征来判断，如果发现红酒变成了深褐色或者颜色不均匀，可能是因为氧化而变质。另外，闻一闻红酒，如果出现了霉味或者异味，那么很有可能已经过期了。品尝时，如果口感变得不够新鲜，口味发酸，也有可能是因为红酒过期了。
4. 如何保存红酒
正确的保存方法可以延长红酒的保质期。一般来说，未开封的红酒可以放在阴凉、没有阳光直射的地方，保持温度在12-18℃，湿度在50-80%之间，尽可能避免震动和紫外线的照射。开瓶后的红酒应该尽快饮用，或者使用真空塞封盖加以保存，在冰箱等较低温度的环境下可以保存1-3天，不要长时间暴露在空气中。在存放时，还应该尽量避免振动和颠簸，防止酒中的有机物质氧化，导致红酒过期。
